Bitacora Jujuy

Sopa de marisco casera fácil y sabrosa

Hoy vamos a hablar de un plato que tiene sabor a fiesta, a domingo en familia y a mar. Sí, señoras y señores: vamos a preparar una sopa de marisco. Pero no una sopa cualquiera, ...

Crème Fraîche casera: la crema francesa que mejora cualquier plato

Seguro que has visto la crème fraîche en alguna receta de cocina con aire francés y has pensado: “¿y esto qué es?”. No te preocupes, no es ningún ingrediente de alta coci...

Muhammara: La Receta Definitiva para Enamorarse

Si existe un dip o crema para untar capaz de transportarte directamente a los sabores de Oriente Medio, ese es el muhammara. Esta pasta, originaria de Alepo (Siria), es una explos...

Entraña de Ternera: qué parte es, cómo cocinarla y secretos para que quede tierna

La entraña es, sin lugar a dudas, una de las estrellas de cualquier asado o parrillada. Famosa en Argentina y cada vez más popular en España, este corte de carne se destaca por ...

Masa Quebrada casera: guía completa para tartas y quiches

La masa quebrada es una de esas preparaciones que parece intimidante, pero que en realidad es la base de muchísimas recetas espectaculares. Es la campeona indiscutida para ...

Tipos de Molinillo de Café y claves para elegir el perfecto

El secreto para un café extraordinario no está en la cafetera más cara, sino en el grano de café y en el grano recién molido. Por eso, hoy nos adentramos en el fasc...

Harissa o pasta picante del Magreb: receta tradicional, variantes y sus usos

La harissa es una de esas maravillas culinarias que, una vez que se descubre, es difícil abandonar.  Se trata de una salsa picante originaria del Magreb...

Chirivía: qué es, cómo usarla y por qué merece un lugar en tu cocina

Seguro que has visto la chirivía en el supermercado, esa especie de zanahoria pálida y con aire misterioso que suele estar al lado de los nabos y el apio.  Muchos la c...

Club Sandwich casero: técnicas, tips y una presentación impecable

El Club Sandwich es mucho más que un simple sándwich; es una leyenda de la cocina internacional.  Con sus capas perfectamente organizadas, su combinación de sabores y...

Cómo Cocer Huevos en el Microondas: el método más rápido y efectivo

¿Tienes prisa? ¿Te apetece un huevo duro rapido para la ensalada? Entonces quedate leyendo que hoy vamos a desvelar todos los secretos sobre cómo cocer huevos en microondas. Un ...

Espumador de Leche: consejos prácticos para lograr espuma perfecta

En este artículo te reunimos toda la información necesaria para elegir y usar un espumador de leche según tus preferencias. Este sencillo utensilio es la puerta de entrada a un mundo d...

Cómo hacer Salmón Marinado: guía completa para principiantes

El salmón marinado es una de esas preparaciones que combinan elegancia, sabor y simplicidad.  Si estas pensando en hacer tu propio salmón marinado en ...

Mollejas de Ternera al Ajillo, a la brasa y guisadas con una guía práctica para limpiarlas 

¡Hola! Hoy vamos a hablar de un ingrediente que para muchos es un manjar infalible y para otros… un completo misterio. Hablamos de las mollejas de ternera.  Si sos de...

Cóctel de Marisco gourmet: Cómo hacer un cóctel elegante, fresco y listo en minutos

Hay platos que son sinónimo de celebración, y el cóctel de marisco es, sin duda, el rey de los entrantes festivos. Es elegante, es fresco, queda delicioso y tie...