Bitacora Jujuy

Tumbet mallorquín: la receta tradicional de Baleares

¿Qué es el tumbet mallorquín? El tumbet mallorquín es uno de esos platos que condensan en un solo bocado la esencia de la cocina mediterránea. ...

Katsudon: Receta japonesa para enamorarse en casa

Hay platos que son un abrazo, y el katsudon es uno de ellos. Imaginar un bol de arroz humeante, cubierto por una jugosa chuleta de cerdo empanizada, to...

Receta de Torta de Naranja con Almíbar: húmeda, simple y rendidora

¡Buenas, gente! ¿Cómo andan? Prepárense porque hoy vamos a hacer una torta de naranja que, les juro, es un viaje de ida. Si son del club de las ...

La receta de galletas con chispas de chocolate que siempre funciona

Las galletas con chispas de chocolate son de esas recetas que cada quien tiene “la definitiva”. Y sin embargo, todos buscan una mejor. Eso dice muc...

Enchiladas de mole: la receta tradicional mexicana, paso a paso

Pocas combinaciones representan tan bien la cocina mexicana como las enchiladas de mole. Se trata de un plato que une tortillas de maíz, una salsa profunda y aromática,...

Salsa Barbacoa Casera: la receta definitiva paso a paso

Hay pocas cosas que transformen una parrillada tan radicalmente como una buena salsa barbacoa casera. No la del frasco del supermercado, sino una hecha ...

Contramuslos de pollo: receta jugosa y tierna al horno

Por qué los contramuslos de pollo merecen más atención En el reparto de piezas del pollo, hay una que suele quedar en segundo plano mientras la pechuga acapara todo...

Lomo de Cerdo: La Guía Definitiva para que Salga Jugoso y Delicioso

El lomo de cerdo es como ese amigo que siempre está ahí: confiable, versátil y listo para salvar cualquier almuerzo o cena. Pero, seamos sinceros, tie...

Pepito de Ternera: La Receta del Bocadillo que Nunca Falla

Hay bocadillos, y luego está el pepito de ternera. Si has paseado por las calles de Madrid o has entrado en cualquier bar de tapas con solera en España...

Receta de Lomo Adobado: el secreto para que quede tierno y jugoso

Hoy vamos a preparar un clásico que nunca falla y que transporta directamente a la cocina de la abuela: el lomo adobado. Esta es una de esas recetas que...

Rancho canario: la receta tradicional de las Islas Canarias

El rancho canario es uno de esos platos que no necesitan presentación en las Islas Canarias. En cualquier hogar canario, cuando llega el fresco o simp...

Salsa de Almendras: receta casera y sus mejores usos

La salsa de almendras es, sin duda, una de las preparaciones más subestimadas de la cocina española tradicional. Con apenas un puñado de ingredientes ...

Zarangollo Murciano: Receta Auténtica de la Huerta

Hay platos que no necesitan presentación lujosa. El zarangollo murciano es, a primera vista, algo tan simple como calabacín, cebolla y huevo en una s...

Guía para elegir el cuchillo jamonero perfecto y no morir en el intento

Tener una pata de jamón en casa es una de las grandes alegrías de la vida. Pero enfrentarse a ella por primera vez puede generar cierto respeto. No te preocupes, con la...