Bitacora Jujuy

Mejillones en escabeche: el aperitivo tradicional que nunca falla

La tradición del aperitivo tiene grandes protagonistas, y los mejillones en escabeche ocupan un lugar de honor en cualquier mesa. Es una preparación cl...

Ensalada de Quinoa: La Receta Definitiva

¡Hola a todos! Hoy vamos a hablar de un plato que se ha convertido en la estrella de las comidas saludables, frescas y súper completas: la ensalada de quinoa...

Muslos de pollo en freidora de aire: receta fácil, tiempo y temperatura

La freidora de aire ha llegado para cambiar las reglas del juego en la cocina, y los muslos de pollo en freidora de aire son la prueba definitiva.  ...

La Tarta Lotus Definitiva: ¡Fácil y Sin Horno!

¿Existe algo más adictivo que el sabor de las galletas Lotus? Sí, ¡una tarta hecha con ellas! Hoy te traigo la receta que va a cambiar tus postres para siempre. Una ...

Receta de Pan de Cristal: La guía definitiva para un resultado perfecto

El pan de cristal es una de esas maravillas de la panadería que parece magia. Con una corteza finísima y ultra crujiente que se rompe al morder, y una ...

Conejo en Salsa: La receta tradicional para que salga tierno y delicioso

El conejo en salsa es uno de esos platos que nos transportan directamente a la cocina de la abuela. Un guiso lleno de sabor, con una carne tierna que se ...

Receta de Pollo Tandoori: el clásico de la cocina india

El pollo tandoori es uno de esos platos que se reconocen a primera vista: su color rojizo intenso, su aroma especiado y su textura jugosa por dentro con ...

Berenjenas Rellenas de Atún: La Receta que Siempre Sale Bien

Hay platos que son un abrazo al corazón, y las berenjenas rellenas de atún son uno de ellos. Es una de esas recetas clásicas, llenas de sabor mediterr...

Chorizo a la Sidra: La Receta Asturiana Que Siempre Sale Bien

Hay tapas que son un viaje directo al corazón de una región, y el chorizo a la sidra es, sin duda, un billete de ida a Asturias. Una receta sencilla, c...

Sorbete de Limón

El sorbete de limón es una de esas preparaciones que nunca pasan de moda y que siempre logran aportar una sensación de frescura inigualable. Ideal para...

Harissa o pasta picante del Magreb: receta tradicional, variantes y sus usos

La harissa es una de esas maravillas culinarias que, una vez que se descubre, es difícil abandonar.  Se trata de u...

Empanadas Colombianas

Si hay algo que grita “sabor callejero” y “fiesta” en Colombia, son las empanadas colombianas. Esa media luna dorada y crujiente, rellena de un ...

Muhammara: La Receta Definitiva para Enamorarse

Si existe un dip o crema para untar capaz de transportarte directamente a los sabores de Oriente Medio, ese es el muhammara. Esta pasta, originaria de A...

Calamares Encebollados: La Receta para que Salgan Perfectos

Los calamares encebollados son uno de esos platos que evocan tradición, hogar y un sabor inconfundible a mar. Es una receta clásica de la gastronomía ...